Mi Gran Comilona

El título de este blog es en homenaje a la película francesa de comedia negra La Gran Comilona.
Aquí simplemente quiero poner las recetas que me gustan y compartirlas, sin más pretensiones.

lunes, 11 de marzo de 2013

Lasaña tricolor



Esta receta es de mi amiga Paola, las cantidades estaban en medidas USA y las he pasado a gramos. Es una forma estupenda de comer espinacas, sobre todo para los niños ya  que al ir mezcladas con el queso tienen un sabor muy suave.


Ingredientes

Relleno
600 g de espinaca fresca
250 g de queso crema
500g de queso cottage (lo más parecido, requesón)
Nuez moscada
Sal
Pimienta

300 g de Salsa de tomate


Nata
Queso parmesano
Placas de lasaña


Hidratar o cocer las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante, yo use 18 placas poniendo 3 en cada capa.
Cocer las espinacas al vapor durante 10 min, escurrir bien y dejar enfriar.
Hacer la salsa de tomate y reservar.
En un bol mezclar los quesos, la nuez moscada y la sal. Añadir a esta mezcla las espinacas y remover todo junto. Reservar.

Para montar la lasaña primero ponemos salsa de tomate, encima la pasta, la mezcla de espinacas, otra capa de pasta, salsa de tomate, pasta, espinacas, pasta, salsa de tomate, pasta, espinacas, pasta, salsa de tomate.
En esta última se echa un chorrito de nata y se espolvorea con queso parmesano.
 










Se mete en el horno precalentado a 180º-200º entre 20-30 min depende de la pasta.
Mejor dejarla reposar media hora antes de cortarla, también está muy buena de un día para otro.


viernes, 8 de marzo de 2013

Caballa al horno



Ahora que está en temporada y baratita, es una cena estupenda.


4 personas

Ingredientes

4 caballas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco
Aceite
Sal
Pimenta en grano

Precalentar el horno a 180º
Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar en una sartén con aceite, después añadir el ajo cortado en láminas y la hoja de laurel.
Cuando este pochado añadir el vino y unos granitos de pimienta. Dejar que se evapore el alcohol y reducir un poquito.
Poner las caballas limpias en una fuente de horno y echar el contenido de la sartén encima.
Meterlo en el horno a 180º, 15 min más o menos.


jueves, 7 de marzo de 2013

Espaguetis carbonara (con huevo) spaghetti carbonara




4 personas

Ingredientes

320 g de espaguetis
2 yemas y 2 huevos enteros
100 g de queso parmesano rallado
150 g de bacon o panceta

Poner en una cazulela agua abundante para cocer los espaguetis, seguir las indicaciones de cocción del fabricante. Al escurrirlos reservar un poco de agua de cocción.

Cortar la panceta y dorarla en una sartén, quitar el exceso de grasa que haya soltado.
En un bol echamos los huevos y el queso y lo mezclamos bien todo, añadimos también la panceta y removemos todo junto, si vemos que queda demasiado espeso añadimos un poco de agua de cocer la pasta. 

Una vez están hechos los espaguetis o bien los echamos al bol y removemos, o bien echamos la mezcla del bol a la cazuela donde hayamos cocido la pasta. 

Servimos y espolvoreamos más queso a nuestro gusto.