De nuevo con un reto de Cooking the chef esta vez del chef Chakall.
Esta receta esta basada en la suya que tiene fusión ya que he estado investigando y la receta original se hace con la cebolla sin pochar y con perejil en lugar de cilantro.
Tenía que haber hecho más porque ha volado.
Ingredientes
1 lata de frijoles negros
100 g de mantequilla de cacahuete
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de chili
1 cucharadita de comino en polvo
cilantro
sal y pimienta
aceite
Para la ensalada
2 tomates
1 cebolla
cilantro
sal y aceite
En una sartén poner aceite y pochar la cebolla picada junto con el ajo picado, cuando la cebolla este transparente añadir unas hojas de cilantro picado, el comino y los frijoles, rehogar un poco todo junto.
A continuación añadir la mantequilla de cacahuete y chili al gusto remover unos minutos y ya esta listo para servir.
Acompañarlo de pan de pita o arroz.
Por otro lado preparamos la ensalada, picar cebolla, cortar los tomates en cuadraditos añadir hojas de cilantro picado y aliñar con aceite y sal.
