Este mes en el reto de Cooking the chef tenemos a Henrique Sá Pessoa un chef portugues al que no tenía el placer de conocer y que tiene un montón de recetas muy interesantes. Aquí su receta original.
Para 4 personas
Ingredientes
750 g de calabaza
1 diente de ajo
1 cebolla
1/2 cucharadita de curry, yo puse ras al hanout
1/2 cucharadita de cominos
1/2 cucharadita de cilantro seco
150 ml de leche de coco
Aceite, sal y pimienta
Agua caliente
Cortar la cebolla en rodajas y picar el ajo y ponerlo en una cazuela con aceite para sofreír.
Pelar la calabaza y cortarla en cubos, cuando la cebolla esté pochada añadir la calabaza, añadir las especias, la sal y sofreirlo todo junto unos minutos.
Añadir el agua caliente que cubra ligeramente la calabaza y cocerlo todo durante 10 minutos.
Triturar con una batidora o robot y ya está lista, servirla con un poco de pimienta molida y un chorrito de aceite, el le pone también canela.
