Tartar de salmón

Vuelvo por aquí después de una temporada, he estado con vértigos y no tenía muchas ganas de escribir.

Ya hacia tiempo que no hacía esta receta, desde el 2011, la saqué de una ensaladilla de Arguiñano pero yo no le pongo patata. Hace 2 semanas la hice y a mi hija mayor le encantó, desde entonces que no para de pedirmela asi que ayer se la volvi a hacer y ella me ayudo con los ingredientes y las fotos.

Puede ser un buen aperitivo poniendo menos cantidad en una cucharita o un plato principal. Este está emplatado en un plato de postre.

Para 6 personas  

Ingredientes

500 g de salmón fresco  previamente congelado 24 horas

200 g de salmón ahumado

30 g de cebolla tierna

1 aguacate grande

30g de pepinillos

½ limón

Unas gotitas de tabasco

1 cucharadita de salsa worcestershire

2 cucharaditas de mostaza a la antigua

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 Lechuga y huevas de salmón para adornar.

Quitarle la piel al salmón fresco y cortar en daditos,  ponerlo en un bol y echarle el zumo de medio limón. 

Mientras cortamos el salmón ahumado en cuadraditos y lo añadimos al bol.

Picamos la cebolleta y los pepinillos, los añadimos  también.

Pelar el aguacate y cortarlo en cubitos, añadirlo también al bol.

Salpimentar, remover todo bien y añadir un poco de aceite de oliva, las gotitas de tabasco, las cucharaditas de mostaza a la antigua y la cucharadita de salsa worcestershire. 

Aliñamos unas hojas de lechuga para poner de acompañamiento.

Mezclarlo todo bien y emplatar.

 

Poner un aro en un plato y echar la mezcla, acompañar con la ensalada y adornar con las huevas.

Se me olvidó ponerle la huevas en la foto.