Sopa de calabaza napolitana

Esta es una sopa que probé hace años en casa de una amiga napolitana, nos la preparó su madre, me sorprendió mucho porque nunca había comido la calabaza de esta forma. Quizá sea más fácil hacer una crema de calabaza, pero os quería enseñar esta versión que no es tan conocida a ver si os gusta.

4 Personas

Ingredientes

 

200 g de pasta yo puse tiburón, ellos suelen poner una parecida a los pistones pero un poco más grande

500 de calabaza

50 g de parmesano

2 dientes de ajo

Perejil, pimienta

Aceite

Guindilla, opcional yo tenía  pepperoncini mancinati que compré en lidl y le puse una cucharadita.

Limpiar la calabaza y cortar en  cubitos pequeños.

Poner aceite en una cazuela y añadir los ajos, rehogarlos y cuando estén sacarlos, entonces echamos  la calabaza, la guindilla y la sal. Rehogarlo todo junto sobre 10 min y después añadir agua que la cubra el doble. Dejarlo todo junto a fuego medio 15 min, depende de lo dura que sea la calabaza, tiene que estar blandita pero no deshacerse mucho.

Por otro lado cocemos la pasta y cuando esté, la añadimos a la  calabaza.

Cuando lo vayamos a servir ponemos el perejil picado, el queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva.

Aqui está en un plato antes de ponerle el queso y el perejil