Mi Gran Comilona

El título de este blog es en homenaje a la película francesa de comedia negra La Gran Comilona.
Aquí simplemente quiero poner las recetas que me gustan y compartirlas, sin más pretensiones.

lunes, 10 de junio de 2013

Carrilleras o carrilladas con vino tinto



Para 6 personas

Ingredientes

1 kg de carrilleras de cerdo
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 vasito de vino tinto bueno (aprox 120 ml)
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Le he añadido un vasito de caldo porque quería hacer mucha salsa, como así queda muy liquido le tuve que poner maicena para espesar. Si no se pone caldo queda perfecto también.


 Las he hecho en la olla a presión.

 Salpimentar las carrilleras, poner un poco de aceite a calentar en la olla y sofreírlas en dos tandas. Reservar.

  Picar las cebollas y los dientes de ajo y sofreírlos en el mismo aceite de las carrilleras, cuando ya estén pochados, añadir el vasito de vino y dejar un ratito para que se evapore el alcohol, si le ponéis el caldo se echa en este momento y también se deja reducir unos minutos, se añade el pimentón, la hoja de laurel y la pizca de nuez moscada y a continuación las carrilleras que teníamos reservadas.

 Cerramos la olla y contamos 20 min desde que sale el vapor.
  La salsa la si queremos la podemos triturar con la batidora para que quede más fina. 

 Yo estas las he acompañado con un poquito de cous cous.




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