Mi Gran Comilona

El título de este blog es en homenaje a la película francesa de comedia negra La Gran Comilona.
Aquí simplemente quiero poner las recetas que me gustan y compartirlas, sin más pretensiones.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Sopa de lechuga



El otro día mirando Top Chef y el tema "lechuga" me acordé de que ya hacía un par de años que no hacía esta sopa.
La primera vez que la probé fue en casa de un amigo boliviano en USA, allá por el siglo pasado cuando todavía no habíamos entrado en los 2000.
Aunque parezca extraño poner lechuga en una sopa, tiene un sabor muy bueno y es tipo caldos con berzas o repollos. Espero que os guste.



Para 4 personas

Ingredientes

1 lechuga
1 cebolla
3 dientes de ajo
8 ajos tiernos
1 litro de caldo de pollo
Perejil, estragón
Sal, pimienta y aceite
Queso rallado, yo he puesto boffard, pero usad el que más os guste.
Pimentón de la vera, dulce y picante (según gustos)


Cortar la cebolla en láminas, picar los dientes de ajo y cortar en rodajas los ajos tiernos.

Separar las hojas de la lechuga y lavarlas bien. Yo he usado una tipo romana pero la podéis hacer con el tipo que más os guste. Partir las hojas a la mitad y reservar.

Poner en una olla aceite a calentar y pochar la cebolla, los dientes de ajo,  los ajos tiernos y un poco de sal, más o menos 5 min hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir un poquito de perejil y de estragón, a continuación echar las hojas de lechuga removerlo todo junto un par de minutos hasta que las hojas comiencen a ablandarse, salpimentar. Echar el caldo de pollo y dejar a fuego medio entre 15-20 min destapado.

Con una batidora en la misma olla triturarlo sólo un poquito de manera que se noten los trocitos de lechuga. 

Se sirve en un plato hondo, se ralla queso y se espolvorea un poquito de pimentón a nuestro gusto. También se puede acompañar con picatostes.



lunes, 25 de noviembre de 2013

Tartar de tomate y queso de cabra en vasito




Para 4 personas

Ingredientes

5 o 6 tomates (yo esta vez he usado kumatos)
100 g de queso de cabra de rulo
20 olivas  deshuesadas
Unas hojitas de albahaca
Aceite, sal y pimienta

Pelar los tomates y cortarlos en cuadraditos, el queso también y las olivas en cuatro. Picar unas hojitas de albahaca y dejar alguna para adornar.
 Ponerlo todo en un bol y añadir sal, pimienta y aceite, mezclar bien y repartirlo en vasitos adornándolo con una hojita de albahaca.



viernes, 22 de noviembre de 2013

VII evento de Tweets&Food

La semana pasada fue el VII evento de Tweets&Food en el restaurante Sargantana by Pelegrí.  Tweets&Food cumplía un año y las chicas nos organizaron este evento para celebrarlo. Nos lo pasamos  estupendamente y la comida estuvo buenísima. Gracias chicas.

Para empezar, Rafael Pelegrí dueño del restaurante Origen By Pelegrí en Chiva, padre de Vero y Carmen que son las que llevan ahora el Sargantana y presidente de ASVASU (Asociación Valenciana de Sumilleres) nos hizo una cata muy didáctica de tres vinos de Bodegas Vicente Gandía, Blanco: El Miracle (Chardonnay Sauvignon Blanco 2012), Rosado: El Miracle Music (Shiraz-Garnacha), Tinto: Bo, Bobal, que luego degustamos en la comida.




De menú tuvimos, primero unos entrantes individuales

 Ensalada tipo salpicón con espuma de mejillón


 Mojapán en yema (huevo al horno con longaniza y habitas tiernas)


 Crema de boniato rojo con caramelo de juanola, gel de soja y gelatina de café.



De plato principal teníamos para escoger

Arroz mar y montaña 
Del arroz no tengo foto, elegí la carrilera si queréis verlo aquí esta el resumen de Cova comoju

Carillera con cous cous de verduritas y salsa



Tuvieron un detalle muy bueno que fue que nos trajeron unos platos al centro para que probáramos el plato que no habíamos escogido.

De postre

Tiramisú en texturas con café y galletas Oreo 



El pan era de Pan Creativo Artesano y había de tres tipos: Pan gallego,  de tomate seco y de chocolate con naranja.

 Para rematar Rafa de Aceites Segorbe Nostrum nos regaló a cada uno una latita de Aceite de Oliva Virgen Extra, el primero de esta cosecha. Gracias Rafa.

Aqui estamos todos los que asistimos