Jerk Chicken (Pollo Adobado) de Gordon Ramsay

 

De nuevo con un reto de Cooking the chef este mes sobre Gordon Ramsay.
Había pensado en principio hacer una receta de salmón marinado con remolacha, pero buscando información vi que alguien lo había hecho en el reto de Jamie Oliver, así me he decidido por esta.
El resultado estupendo.

Para 4 personas

Ingredientes

4 muslos de pollo, separado el muslo del contramuslo
2 cucharadas de salsa Worcestershire
Aceite


Para la marinada

Un trocito de chile sin semillas y picado con lo que le he puesto no pica nada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
un poco de pimienta negra molida
5 ramitas de tomillo, picar las hojas
Aceite

 
Preparar la marinada en un bol con todos los ingredientes, mezclarlo bien y echarlo encima del pollo, frotando bien para que quede bien impregnado, dejar al menos 1 hora y mejor si se queda de un día para otro.

Precalentar el horno a 220º

Poner una cazuela resistente al horno a calentar a fuego medio-alto con un poco de aceite  y freír el pollo sobre 10 minutos hasta que este bien dorado, añadir la salsa worcestershire dejar 2 minutos más.

Cubrir con una tapa resistente al horno  o papel de aluminio y meter al horno durante 20 min.  Si la cazuela de freír el pollo no es resistente al horno, pasarlo a una bandeja que si lo sea.

Quitar la tapa en los últimos 5 min para que el pollo coja color.

El aconseja servirlo con arroz, nosotros lo hemos acompañado de couscous y ensalada.