Arroz con costillas

El  otro día hice Costillas a la barbacoa con patatas hasselback, congelé el caldo donde cocí las costillas y hoy lo he usado para este arroz.

Para 4 personas

Ingredientes

500 g de costillas troceadas

4 tacitas de café  de arroz

Doble de caldo que de arroz

½ pimiento rojo

1 zanahoria

1 cebolleta

3 tomates pequeños

2 dientes de ajo

Sal  y pimentón dulce

Yo lo hago en la olla a presión  y así en menos de media hora está listo.

Poner aceite en la olla y sofrier las costillas ya saladas. Cuando estén sacarlas y reservar.

Picar la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los ajos y  ponerlos a pochar en la olla, mientras picar los tomates, y cuando las otras verduras estén pochadas echar los tomates, dejarlos pochar y a continuación echar un poquito de pimentón dulce  y añadir las costillas que teníamos reservadas.

Añadir el caldo y cuando hierva echar el arroz, tapar la olla y contar 7 min a partir de que eche vapor.

Dejar reposar 5 min y  servir.

Si se hace con thermomix se puede echar en el vaso aceite, programar 5 min temp 100º vel 1. A continuación echar la cebolla, el pimiento, los ajos y la zanahoria, trocearlos unos segundos a vel 3ó 4  y programar 5 min temp 90º vel 2 .

A continuación echar los tomates y trocearlos unos segundo s vel 3 programar otros 5 min temp 90º vel 2 y cuando este casi terminando añadir el pimentón.

Luego esto se añade a las costillas que previamente habremos sofrito en la olla y seguimos los mismos pasos que la tradicional

Yo no suelo hacer arroces en la tmx, tengo la 21 y el vaso es más alargado que la 31 y no me gusta como queda.